En Andalucía, el desayuno tradicional suele ser sencillo pero lleno de sabor, aprovechando productos locales frescos. Aquí te cuento algunas de las opciones más típicas:
1. Tostada con Aceite de Oliva y Tomate
Este es uno de los desayunos más clásicos de Andalucía. La tostada, normalmente de pan rústico o mollete (un tipo de pan suave y esponjoso típico de la región), se sirve con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, tomate rallado o en rodajas, y en algunos casos se le añade un poco de sal y ajo.
Algunas personas también le agregan jamón serrano o queso.
2. Mollete Antequerano
Originario de Antequera (Málaga), el mollete es un pan muy suave, ideal para untar. Se puede comer simplemente con aceite y tomate, o con otros ingredientes como jamón serrano, chorizo, lomo o incluso manteca colorá (una manteca de cerdo condimentada, muy típica de la región).
3. Churros o Porras con Chocolate Caliente
Aunque los churros no son exclusivos de Andalucía, son muy populares como desayuno en muchas zonas. Se suelen acompañar de un chocolate caliente espeso para mojar, especialmente en invierno.
4. Manteca Colorá y Zurrapa
La manteca colorá es una especie de pasta de cerdo condimentada que se unta sobre pan. La zurrapa, que es una variante con pequeños trozos de carne, también es típica en zonas de Sevilla y Cádiz, y ambas opciones son muy tradicionales para quienes buscan un desayuno fuerte.
5. Café o «Media con Leche»
En Andalucía, el café es parte esencial del desayuno. La «media con leche» (mitad café, mitad leche) es uno de los estilos más comunes, aunque también se puede pedir «sombra» (más leche que café) o «cortado» (un poco de leche).
6. Tostadas con Miel o Mermelada
Para los que prefieren un toque dulce, otra opción es la tostada con miel o mermelada casera, a menudo hecha de frutas locales como higos, membrillos o naranjas.
Estos desayunos, aunque sencillos, reflejan la cultura y los ingredientes típicos de Andalucía: el buen pan, el aceite de oliva y los productos locales.
